近年，随着环保力度的不断加大，政府对油烟的监管越来越严，各地陆续出台饮食业油烟排放标准，各地都规定了油烟浓度的限值。个别地方增加了非甲烷总烃和颗粒物。本文梳理了各地的油烟排放标准。
国家饮食业油烟排放标准
北京大气污染物排放标准
天津餐饮业油烟排放标准
河北饮食业油烟排放标准
上海餐饮业油烟排放标准
深圳餐饮业油烟排放控制规范
重庆餐饮油烟大气污染物排放标准
山东饮食业油烟排放标准
河南餐饮业油烟污染物排放标准
辽宁餐饮业油烟排放标准
海南省滨海酒店，餐饮店污水油烟排放标准
从各地的排放标准可以看出：各地对油烟的最高排放浓度都做了限值。除了国标和海南省的限值为2mg/m³，多数地方限值比国标更严，为1mg/m³。其中河南省，山东省更细化，根据餐饮规模大小，分为小，中，大三个档次，最高限值也不超过1.5mg/m³。标准对油烟净化器的最低净化率都做了规定。按照小型，中型，大型三个档次，最低净化率从60%到95%不等。北京，深圳，辽宁，重庆对非甲烷总烃的最高排放浓度也做了要求。北京和河南对颗粒物的排放浓度也做了限制要求。北京和河南对油烟，颗粒物，非甲烷总烃三项指标都做了限制要求，可见北京和河南对油烟的整治力度更大一些。个别省份还对臭气排放浓度也做了限制要求。